Zucchini Blog Logo

Запеченые батат, баклажан, морковь и картофель

Dasha_Buben_Zucchini_IMG_0095_web

Запеченые батат, баклажан, морковь и картофель

1  средний батат
4 картофелины
1 баклажан
2 морковки
2-3 столовые ложки кокосового масла (можно использовать оливковое или подсолнечное)
½ ч.л черного перца
½ ч.л молотой паприки
1 чайная ложка соли

Духовку разогреваем до 200°C. Пока духовка нагревается, тщательно моем овощи. Картофель оставляем в кожуре, а морковь и батат очищаем от кожуры. Картофель и батат нарезаем дольками, морковь плоскими ломтиками. Баклажан режем на довольно большие куски, чтобы он не высох.

В большой миске нагреваем кокосовое масло на паровой бане до жидкого состояния, добавляем специи и соль, тщательно перемешиваем. Овощи погружаем в смесь масла и специй и тщательно перемешиваем, чтобы на все ломтики попало масло. Выкладываем все на противень. Ставим в духовку. Через 25 минут переворачиваем овощи или включаем верхний нагрев и ставим еще на 20 минут до образования корочки.

Блюдо можно есть с соусами или подавать как гарнир.

Приятного аппетита!

0 comments
Submit comment