Zucchini Blog Logo

Нут в соусе из шпината

Dasha_Buben_Zucchini_2015_Katya_Andrew_0027

Нут (лучше использовать крупный) 150 г
Шпинат
250 г
Вода
150 мл
Нутовая (или другая) мука
2 ст.л
Кумин целый
2 ч.л
Перец чили красный
1 шт. (или чёрный молотый перец 0,5 ч.л, для тех, кто не любит очень острого)
Имбирь свежий тертый
1ч.л
Асафетида
0,5 ч.л
Куркума
0,5 ч.л
Сахар
2 ч.л
Соль
— 1.5 ч.л
Томатная паста
1 ч.л
Сливки
350 мл
Масло гхи (можно использовать сливочное или растительное) — 3 ст.л

Нут промываем и  замачиваем на ночь.

Сливаем воду, промываем ещё раз. Варим нут до готовности 30-40 минут в солёной воде. Пропорция: на 1 л воды с нутом — 1 ч.л соли.

Взбиваем блендером размороженный (или свежий) шпинат с водой и мукой. Обжариваем специи: вначале в разогретую сковороду с маслом кладём кумин и чили (предварительно очищаем от семян и нарезаем тонкими кольцами) и обжариваем 20 секунд. Добавляем остальные специи, соль, сахар и томатную пасту и обжариваем еще 30 секунд, помешивая. Вливаем шпинатную смесь и сливки. Доводим до кипения, добавляем готовый нут и тушим вместе 10 минут на маленьком огне.

Приятного аппетита!

0 comments
Submit comment